Resep Lasagna Italia

Bahan:
500 g lasagna kering
Saus Bolognese:
2 sdm mentega
1 sdm minyak olive
100 g bawang Bombay cincang
50 g batang seledri cincang
100 g wortel, cincang halus
500 g daging sapi cincang
300 g daging ayam cincang
2 sdt garam
700 ml susu cair
500 ml kaldu/air
300 g tomat merah, cincang
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt oregano kering
1 sdt basil kering
Saus Putih: 
100 g mentega
5 sdm tepung terigu
750 ml susu cair
1/2 sdt garam
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Taburan:
2 sdm keju Parmesan parut

Cara membuat:

Rebus lasagna dengan air secukupnya dan sedikit garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Saus Bolognese: Lelehkan mentega, tumis bawang putih, bawang Bombay, batang seledri dan wortel hingga layu.
Tambahkan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah warna dan kering.
Tuangi susu dan bubuhi bumbu, aduk-aduk hingga mendidih dan susu berkurang.
Tambahkan tomat dan kaldu, aduk-aduk dengan api kecil hingga kental.
Masak hingga seluruh cairan susut dan kental.
Angkat. Sisihkan.
Saus Putih: Panaskan mentega hingga leleh.
Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuangi susu sedikit-sedikti sambil aduk hingga licin.
Bubuhi garam, merica dan pala. Aduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
Penyelesaian: Olesi pinggan tahan panas dengan mentega.
Susun lembaran lasagna di bagian bawah pinggan hingga tertutup. Tuangkan 1/3 bagian Saus Bolognese di atasnya, ratakan.
Taruh 1/3 bagian saus putih di atasnya. Ratakan.
Taburi keju Parmesan. Ulangi melapis sebanyak 3 kali.
Lapisi atasnya dengan lasagna. Beri saus Bechamel, taburi keju dan merica. Perciki sedikit minyak zaitun.
Panggang selama 45 menit dalam oven 180 C. Diamkan selama 10 menit sebelum dipotong-potong.
Untuk 10 orang

Sumber: detikfood

Read More

Aneka Resep Lasagna

Resep Lasagna Praktis

Bahan Pasta Lasagna: 250 gr Pasta Lasagna, 2 liter air untuk merebus pasta, 4 sdm minyak zaitun.

Bahan Saus Merah: 2 sdm minyak zaitun, 1 siung bawang putih di cincang kasar, 1 buah bawang bombay iris kotak, 500 gr daging cincang, 1 botol saus tomat, 170 gr pasta tomat (1 kaleng Del Monte), 1 sdt oregano, 1 sdt basil, 1 sdt garam, 2 sdt gula pasir, 1 sdt merica bubuk

Bahan Saus Putih: 3 sdm butter/mentega, 3 sdm terigu, 500 ml susu cair, 125 gr keju cheddar yang sudah di parut, 1/4 merica bubuk

Bahan Taburan: 250 gr keju mozarella parut, 1 sdt oregano, 1 sdt basil

Cara Membuatnya:

Panaskan 2 L air. Masukkan minyak dan garam secukupnya. Jika sudah mendidih, masukkan pasta lasagna dan masak kurang lebih 10 menit. Perhatikan terus apakah pasta lengket satu sama lain. Usahakan diaduk beberapa kali agar tidak menempel.

Jika pasta sudah matang tiriskan kemudian siram dengan air dingin.

Panaskan oven dengan suhu 180 derajat.

Pertama kita buat saus merah/daging/bolognaise dulu yaa. Panaskan minyak ke dalam wajan, kemudian masukkan bawang putih.

Tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan bawang bombay.

Tumis sampai bawang bombay layu kemudian baru masukkan daging cincang. Masukkan oregano dan basil. Serta lada dan garam. Masak sampai daging matang dan sampai ada bunyi meletik di wajan.

Masukkan campuran saus tomat dan pasta ke dalam wajan. Aduk rata. Dan jangan lupa masukkan gula.

Diicip, dirasa, jika sudah ok bisa diangkat dan didinginkan.

Kemudian saatnya membuat saus putih/keju/bechamel. Panaskan butter ke dalam wajar. Setelah butter layu masukkan terigu dan aduk sampai rata.

Ketika sudah tercampur, masukkan susu dan merica kemudian aduk sampai rata.

Terakhir masukkan keju cheddar ke dalam adonan, dan adok terus sampai mengental dan rata permukaannya.

Diicip, dirasa, jika sudah ok bisa diangkat dan didinginkan.

Saatnya menata kedua adonan tersebut dan lasagna ke dalam Pyrex.

Diawali dengan lapisan lasagna paling bawah kemudian dilanjutkan dengan saos merah, saos putih kemudian ditutup dengan lapisan lasagna lagi. Lanjutkan terus sampai pasta habis.

Pastikan saos putih menutup permukaan paling atas. Yang kemudian dilanjutkan dengan taburan keju mozarella , oregano dan basil.

Lasagna kemudian siap dipanggang. Panggang selama kurang lebih 30 menit.

Sumber: the.karimuddin.com

Resep Lasagna Mudah

Bahan:
250 gr (12 lembar) Lasagna
2 liter air
2 sdt minyak zaitun

Cara membuat :
rebus air hingga mendidih lalu masukkan garam dan minyak zaitun dan lembaran pasta. Masak kurang lebih 10 menit atau sesuai instruksi pd kemasan. Ankat lalu tiriskan.

MEAT SAUCE (saus daging) :
2 sdm minyak zaitun
1 siung bawang putih, cincang
1 siung bawang Bombay yg agak besar, cincang
500 gr daging giling
500 cc air kaldu
3 buah tomat, cincang
340 ml (1 botol) saus tomat
garam, gula, lada secukupnya (kira2 1 sdt, 2 sdt, 2 sdt)
sejumput pala
1 sdt oregano
1 sdt basil

Cara membuatnya :
Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum. Masukkan daging giling, aduk2 sampai berubah warnanya. Masukkan tomat cincang, saus tomat dan air kaldu, biarkan mendidih.
Tambahkan garam, gula,lada, oregano, basil dan pala.
Masak hingga matang sambil sesekali diaduk2 (kurang lebih 1/2 jam an). Angkat.

CHEESE SAUCE (saus putih, saus keju) utk topping :
3 sdm butter
3 sdm tepung terigu
500 cc susu plain
150 gram keju cheddar, parut
oregano dan basil secukupnya untuk taburan
25 gram keju parmesan, parut

Cara membuatnya :
Lelehkan butter lalu masukkan terigu, aduk rata dengan whisker atau sendok kayu. Kecilkan api lalu tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus. Besarkan lagi apinya, aduk hingga mendidih. Lalu masukkan keju, kecilkan api, aduk hingga keju larut dengan rata. Angkat.

Penyelesain :
Panaskan oven. Siapkan loyang tahan panas (Pyrex) lalu oles rata dengan margarin.
Susun 3 lembar pasta didasar loyang lalu tutup dengan 1/3 bagian saus daging. Lalu tutup dengan 3 lembar pasta dan diatasnya beri 1/3 bagian saus daging lagi. Tutup lagi dengan 3 lembar pasta dan saus daging diatasnya.
Terakhir, tutup dg sisa pasta lalu tuang atasnya dengan saus keju, ratakan. Taburi atasnya dengan parutan keju parmesan, juga sedikit oregano dan basil.
Panggang sampai matang (kurang lebih 1/2 jam). Hidangkan selagi hangat.
Hmmm........ mama mia...lezatoo.. enak banget deh.... Lintang aja makan sampe 1/2 loyang :D :D
yuuuuuk... di icip-icip :)

Catatan *)
Saus keju di resep ini memang agak melimpah... soale ini emang sukanya Lintang spt ini. Kalo takut kebanyakan, disarankan buat 2/3 resep saus kejunya yaaa... ok?


posted by ria-chocoloveid

Sumber: icip2didapur.blogspot.com

Read More

Resep Pizza Sederhana

Thin & Crisp Pizza

Kulit :
400 gr terigu cakra
8 gr ragi instant --> Fermipan/Saf Instant
1/2 sdt garam
Air secukupnya untuk menguleni
2 sdm vegetable oil --> Lebih bagus pake Olive Oil biar wangi

Campur terigu, ragi, dan garam. Masukkan air sedikit-demi sedikit, uleni sampai kalis (tidak lengket di tangan).
Setelah kalis, masukkan minyak, uleni terus sampai elastis (kira-kira 15 menit)
Tutup dan diamkan adonan selama 45 menit sampai mengembang.
Kempiskan adonan, gilas tipis membulat, lalu letakkan diatas loyang yang sudah diolesi margarin
Olesi pinggiran kulit pizza dengan vegetable oil / olive oil
Tata toping saus tomat diatasnya, taburi dengan keju parut
Pangang dengan api besar 180'C sampai matang dan keju meleleh.

Topping Saus Tomat :
3 buah tomat, cincang kasar
1 buah bawang bombay kecil, cincang kasar
1 sdt oregano
2 sdm saus tomat botolan
3 sdm air
3/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 sdm butter untuk menumis

100 gr Keju Mozarella / keju quick melt lainnya untuk taburan, parut
Tumis bawang bombay menggunakan butter/mergarin sampai layu.
Masukkan tomat cincang, tumis dengan api kecil.
Masukkan saus tomat, oregano, air, dan semua bumbu
Masak dengan api kecil sampai mengental
Siap digunakan untuk topping Pizza

Cukup untuk membuat 2 loyang Pizza Thin & Crisp diameter 20 cm


Sumber: ipoekmasak.blogspot.com

Read More

Resep Ravioli Sayur

Ravioli Sayur

BAHAN RAVIOLI:
275 gr tepung terigu protein tinggi
2 btr telur
2 sdm minyak salad
50 ml air
1 sdt garam

BAHAN ISI:
1/4 bh bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
50 gr daging sapi giling
25 gr wortel, potong kotak kecil
25 gr bayam, potong-potong
1 sdm saus tomat
1 sdm tomat pasta
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
50 ml air

BAHAN SAUS:
2 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 bh bawang bombai, cincang halus
3 sdm tomat pasta
100 ml saus tomat
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt oregano
50 ml kaldu
50 gr keju parmesan

CARA MEMBUAT:

1. Buat ravioli: aduk bahan ravioli hingga kalis, giling menggunakan gilingan mi setebal 1 mm. Bagi menjadi 2 bagian, untuk bawah dan untuk atasnya.

2. Buat isi: tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan daging giling sambil diaduk hingga berubah warna, masukkan bayam dan wortel, aduk hingga layu. Bumbui saus tomat, tomat pasta, garam dan gula, tuang air, masak sampai mengental.

3. Sendokkan tumisan sayur di beberapa tempat dengan jarak 3x3 cm di atas adonan ravioli. Oles adonan yang tidak bersayur dengan air, tutup dengan adonan atas ravioli. Tekan agar menempel, potong-potong, rebus dalam air mendidih hingga matang.


4. Buat saus: panaskan mentega, masukkan bawang putih dan bawang bombai sambil diaduk hingga harum. Tambahkan saus tomat, tomat pasta, gula , garam dan kaldu, aduk rata. Setelah mengental taburkan oregano, masukkan ravioli, aduk hingga bumbu meresap, angkat, sajikan dengan keju parmesan.

Untuk 3 orang.


Sumber: NOVA EDISI NO. 879 / XVI / 25-2 1 2005

Read More

Resep Ravioli Udang Bolognaise

Bahan: 
400 gr ravioli isi siap pakai
150 gr udang kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
1/4 bh bawang bombai
600 ml air
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
2 sdm keju parmesan

Saus Bolognaise: 
2 sdm mentega
1/2 bh bawang bombai, cincang
300 gr daging sapi giling
100 gr wortel, iris dadu kecil
125 gr jamur kancing , belah dua
400 gr tomat, rebus sebentar, kupas kulitnya
3 sdm pasta tomat
1/2 sdt oregano
1/2 ml air kaldu
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat: 
1. Didihkan air, tambahkan garam dan minyak, rebus ravioli hingga matang, angkat, siram dengan air dingin, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan udang, tumis hingga berubah warna, masukkan ravioli, aduk sebentar, angkat.
3. Saus: panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga layu, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, jamur kancing, aduk-aduk, masukkan tomat, dan pasta tomat, aduk rata.
4. Tambahkan air kaldu, oregano, garam, dan lada bubuk, aduk dan masak hingga mendidih. Setelah saus mendidih kecilkan api, masak hingga matang selama 15 menit, angkat.
5. Tata ravioli udang dalam piring saji, siram saus bolognaise di atasnya, taburi keju parmesan di atasnya, sajikan.

Untuk 4 porsi


Sumber: NOVA EDISI NO. 879 / XVI / 25-2 1 2005

Read More

Resep Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Bahan:
150 gr spaghetti, rebus hingga lunak
1 sdm minyak
500 ml air
50 gr bawang bombai, cincang halus
2 sdm mentega
3 sdm tepung terigu
200 ml susu cair
100 gr jamur kancing, iris tipis
150 gr daging asap, iris panjang
50 gr keju parut
½ sdt lada
1 sdt garam
¼ sdt pala

Cara membuat:
1. Rebus air, garam dan minyak hingga mendidih, masukkan spaghetti, masak hingga spaghetti lunak, angkat, tiriskan.
2. Saus putih: lelehkan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin, masukkan daging asap, jamur, lada, garam dan pala, masak hingga semua bahan matang.
3. Penyelesaian: taruh spaghetti dalam piring, siram dengan saus putih, tabur keju parut, sajikan.

Untuk 2 orang

Sumber: NOVA EDISI NO. 1017 / XVIII / 19-25 8 2007

Read More

Aneka Resep Spaghetti Tuna

Resep Spaghetti Tuna Pedas

Bahan

200 gr spaghetti

100 gr tuna kaleng,tiriskan

100gr jamur kancing,iris tipis*ga pake juga ga apa-apa*

2 sdm lemon juice

1 siung bwg putih

2 btg cabe merah

2 cabe rawit*kalo suka*

3 sdm olive oil

garam dan merica sesuai selera

Caranya:

Masak spaghetti sesuai aturan paket,angkat,tiriskan

panaskan olive oil,tumis bawang putih sampai harum,Tambahkan cabe,aduk

Masukkan jamur,aduk sampai jamur layu

Tambahkan lemon juice,garam dan merica

Masukan tuna dan spaghetti,aduk rata

Siap disajikan

SUmber: lakehavensdiary.blogspot.com

SPAGHETTI TUNA PRAKTIS

Bahan: 

250 gr Spaghetti 

200 gr tuna kalengan, potong-potong 

100 gr jamur kancing, potong-potong 

60 gr nanas, potong dadu kecil

4 sdm sambal Bangkok 

2 sdm bawang Bombay cincang 

250 tomat, rebus, haluskan 

1 sdm sledri cincang 1 sdt garam halus

1 sdt lada halus

3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum. masukkan daging tuna, tomat halus dan sambal Bangkok. Aduk rata. 

2. Tambahkan jamur, potongan nanas, Spaghetti , sledri cincang, lada dan garam, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan selagi panas. 

Untuk 4 Porsi 

Sumber: budiboga.blogspot.com

Spaghetti Tuna 

Bahan: 
250 gr spaghetti halus
350 gr tuna kaleng, tiriskan
9 sdm olive oil
1 buah bawang bombai, cincang
1/2 buah paprika hijau, dadu kecil
1/2 buah paprika merah, dadu kecil
1/2 sdt garam

Cara membuat: 
1. Didihkan air bersama garam dan 2 sdm olive oil, masukkan spaghetti, masak hingga lunak, angkat, tiriskan, siram dengan air dingin. Beri 3 sdm olive oil, aduk rata, sisihkan.
2. Tumis bawang bombai dengan 4 sdm olive oil hingga harum, masukkan tuna, paprika hijau, dan paprika merah, aduk rata masak hingga matang. Angkat.
3. Sajikan spaghetti dengan tumisan tuna di atasnya, siram olive oil (bila suka).

Untuk 4 porsi


Sumber: NOVA EDISI NO. 1017 / XVIII / 19-25 8 2007

Read More

Resep Pizza Saus Tomat

Tomato Pizza 

Bahan kulit:
250 gr tepung terigu
5 gr ragi instant
1 sdm gula pasir
350 ml air es
1 sdm minyak goreng
½ sdt garam

Saus pizza:
50 gr bawang bombai cincang kasar
500 gr tomat, seduh air panas, kupas, haluskan
2 sdm pasta tomat
1 sdt lada
1 sdt oregano
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm margarin

Taburan:
50 gr wortel, kupas, serut kasar
10 bh buncis, bersihkan
100 gr keju mozzarella, potong bentuk bulat
6 bh jamur kancing, iris tipis
100 gr keju cheddar parut
50 gr jagung manis

Cara membuat:
1. Bahan Kulit: aduk tepung terigu, ragi instant, gula pasir aduk hingga rata. Masukkan minyak, garam, air sedikit demi sedikit sambil uleni adonan hingga kalis. Diamkan adonan selama 30 menit, hingga mengembang dua kali lipat. Kempiskan adonan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan tomat halus, pasta tomat, lada, garam, oregano masak hingga semua bahan matang.
3. Tipiskan adonan setebal 0,5 cm, dan cetak bentuk bundar garis tengah 8 cm. Panggang dalam oven selama 10 menit. Angkat, sisihkan.
4. Ambil selembar kulit pizza, oles dengan bahan saus, beri keju mozzarella untuk mata, irisan buncis mini untuk kumis, wortel untuk mulut, jamur kancing untuk telinga, menurut selera anak.
5. Panggang pizza dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit hingga matang.

Untuk 6 orang

Sumber: NOVA EDISI NO. 1017 / XVIII / 19-25 8 2007

Read More

Aneka Olahan Resep Pizza|Resep Pizza Gulung

Pizza Gulung

BAHAN ISI:
½ bh bawang bombai, cincang halus
100 gr daging sapi giling
50 gr saus tomat
1 sdm tomat pasta
2 bh tomat, seduh, buang biji dan kulitnya, cincang halus
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
1 sdt oregano
½ sdt basil

BAHAN CAKE:
7 kuning telur
2 putih telur
80 gr gula pasir
90 gr tepung terigu
90 gr margarin, lelehkan

BAHAN TABURAN:
1 bh bawang bombai ukuran kecil iris tipis,lepaskan irisan-irisannya
1 sdm paprika merah, cincang kasar

CARA MEMBUAT:

1. Buat saus pizza: tumis bawang bombai sampai harum, masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna.






2. Tambahkan tomat, saus tomat dan pasta tomat sambil diaduk hingga matang. Menjelang diangkat masukkan oregano dan basil, aduk rata, angkat.

3. Buat cake: kocok telur dan gula sampai mengembang, tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata, tambahkan margarin leleh, ratakan. Tuang ke loyang persegi 24 cm tinggi 3 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan irisan bawang bombai dan paparika, panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

 4. Angkat, setelah dingin keluarkan dari loyang, oles dengan saus pizza, gulung cake sambil dipadatkan.

Untuk 12 potong.

Sumber: Tabloid Nova Edisi 2004

Read More