Resep Aneka Masakan Italia

Sunday, November 17, 2013

Resep Ravioli Sayur

Ravioli Sayur

BAHAN RAVIOLI:
275 gr tepung terigu protein tinggi
2 btr telur
2 sdm minyak salad
50 ml air
1 sdt garam

BAHAN ISI:
1/4 bh bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
50 gr daging sapi giling
25 gr wortel, potong kotak kecil
25 gr bayam, potong-potong
1 sdm saus tomat
1 sdm tomat pasta
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
50 ml air

BAHAN SAUS:
2 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 bh bawang bombai, cincang halus
3 sdm tomat pasta
100 ml saus tomat
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt oregano
50 ml kaldu
50 gr keju parmesan

CARA MEMBUAT:

1. Buat ravioli: aduk bahan ravioli hingga kalis, giling menggunakan gilingan mi setebal 1 mm. Bagi menjadi 2 bagian, untuk bawah dan untuk atasnya.

2. Buat isi: tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan daging giling sambil diaduk hingga berubah warna, masukkan bayam dan wortel, aduk hingga layu. Bumbui saus tomat, tomat pasta, garam dan gula, tuang air, masak sampai mengental.

3. Sendokkan tumisan sayur di beberapa tempat dengan jarak 3x3 cm di atas adonan ravioli. Oles adonan yang tidak bersayur dengan air, tutup dengan adonan atas ravioli. Tekan agar menempel, potong-potong, rebus dalam air mendidih hingga matang.

4. Buat saus: panaskan mentega, masukkan bawang putih dan bawang bombai sambil diaduk hingga harum. Tambahkan saus tomat, tomat pasta, gula , garam dan kaldu, aduk rata. Setelah mengental taburkan oregano, masukkan ravioli, aduk hingga bumbu meresap, angkat, sajikan dengan keju parmesan.

Untuk 3 orang.

Sumber: NOVA EDISI NO. 879 / XVI / 25-2 1 2005

Resep Ravioli Udang Bolognaise

Bahan:
400 gr ravioli isi siap pakai
150 gr udang kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
1/4 bh bawang bombai
600 ml air
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
2 sdm keju parmesan

Saus Bolognaise:
2 sdm mentega
1/2 bh bawang bombai, cincang
300 gr daging sapi giling
100 gr wortel, iris dadu kecil
125 gr jamur kancing , belah dua
400 gr tomat, rebus sebentar, kupas kulitnya
3 sdm pasta tomat
1/2 sdt oregano
1/2 ml air kaldu
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat:
1. Didihkan air, tambahkan garam dan minyak, rebus ravioli hingga matang, angkat, siram dengan air dingin, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan udang, tumis hingga berubah warna, masukkan ravioli, aduk sebentar, angkat.
3. Saus: panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga layu, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, jamur kancing, aduk-aduk, masukkan tomat, dan pasta tomat, aduk rata.
4. Tambahkan air kaldu, oregano, garam, dan lada bubuk, aduk dan masak hingga mendidih. Setelah saus mendidih kecilkan api, masak hingga matang selama 15 menit, angkat.
5. Tata ravioli udang dalam piring saji, siram saus bolognaise di atasnya, taburi keju parmesan di atasnya, sajikan.

Untuk 4 porsi

Sumber: NOVA EDISI NO. 879 / XVI / 25-2 1 2005

Resep Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Bahan:
150 gr spaghetti, rebus hingga lunak
1 sdm minyak
500 ml air
50 gr bawang bombai, cincang halus
2 sdm mentega
3 sdm tepung terigu
200 ml susu cair
100 gr jamur kancing, iris tipis
150 gr daging asap, iris panjang
50 gr keju parut
½ sdt lada
1 sdt garam
¼ sdt pala

Cara membuat:
1. Rebus air, garam dan minyak hingga mendidih, masukkan spaghetti, masak hingga spaghetti lunak, angkat, tiriskan.
2. Saus putih: lelehkan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin, masukkan daging asap, jamur, lada, garam dan pala, masak hingga semua bahan matang.
3. Penyelesaian: taruh spaghetti dalam piring, siram dengan saus putih, tabur keju parut, sajikan.

Untuk 2 orang

Sumber: NOVA EDISI NO. 1017 / XVIII / 19-25 8 2007

Aneka Resep Spaghetti Tuna

Resep Spaghetti Tuna Pedas

Bahan

200 gr spaghetti

100 gr tuna kaleng,tiriskan

100gr jamur kancing,iris tipis*ga pake juga ga apa-apa*

2 sdm lemon juice

1 siung bwg putih

2 btg cabe merah

2 cabe rawit*kalo suka*

3 sdm olive oil

garam dan merica sesuai selera

Caranya:

Masak spaghetti sesuai aturan paket,angkat,tiriskan

panaskan olive oil,tumis bawang putih sampai harum,Tambahkan cabe,aduk

Masukkan jamur,aduk sampai jamur layu

Tambahkan lemon juice,garam dan merica

Masukan tuna dan spaghetti,aduk rata

Siap disajikan

SUmber: lakehavensdiary.blogspot.com

SPAGHETTI TUNA PRAKTIS

Bahan:

250 gr Spaghetti

200 gr tuna kalengan, potong-potong

100 gr jamur kancing, potong-potong

60 gr nanas, potong dadu kecil

4 sdm sambal Bangkok

2 sdm bawang Bombay cincang

250 tomat, rebus, haluskan

1 sdm sledri cincang 1 sdt garam halus

1 sdt lada halus

3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum. masukkan daging tuna, tomat halus dan sambal Bangkok. Aduk rata.

2. Tambahkan jamur, potongan nanas, Spaghetti , sledri cincang, lada dan garam, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan selagi panas.

Untuk 4 Porsi

Sumber: budiboga.blogspot.com

Spaghetti Tuna

Bahan:
250 gr spaghetti halus
350 gr tuna kaleng, tiriskan
9 sdm olive oil
1 buah bawang bombai, cincang
1/2 buah paprika hijau, dadu kecil
1/2 buah paprika merah, dadu kecil
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama garam dan 2 sdm olive oil, masukkan spaghetti, masak hingga lunak, angkat, tiriskan, siram dengan air dingin. Beri 3 sdm olive oil, aduk rata, sisihkan.
2. Tumis bawang bombai dengan 4 sdm olive oil hingga harum, masukkan tuna, paprika hijau, dan paprika merah, aduk rata masak hingga matang. Angkat.
3. Sajikan spaghetti dengan tumisan tuna di atasnya, siram olive oil (bila suka).

Untuk 4 porsi

Sumber: NOVA EDISI NO. 1017 / XVIII / 19-25 8 2007

Resep Pizza Saus Tomat

Tomato Pizza

Bahan kulit:
250 gr tepung terigu
5 gr ragi instant
1 sdm gula pasir
350 ml air es
1 sdm minyak goreng
½ sdt garam

Saus pizza:
50 gr bawang bombai cincang kasar
500 gr tomat, seduh air panas, kupas, haluskan
2 sdm pasta tomat
1 sdt lada
1 sdt oregano
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm margarin

Taburan:
50 gr wortel, kupas, serut kasar
10 bh buncis, bersihkan
100 gr keju mozzarella, potong bentuk bulat
6 bh jamur kancing, iris tipis
100 gr keju cheddar parut
50 gr jagung manis

Cara membuat:
1. Bahan Kulit: aduk tepung terigu, ragi instant, gula pasir aduk hingga rata. Masukkan minyak, garam, air sedikit demi sedikit sambil uleni adonan hingga kalis. Diamkan adonan selama 30 menit, hingga mengembang dua kali lipat. Kempiskan adonan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan tomat halus, pasta tomat, lada, garam, oregano masak hingga semua bahan matang.
3. Tipiskan adonan setebal 0,5 cm, dan cetak bentuk bundar garis tengah 8 cm. Panggang dalam oven selama 10 menit. Angkat, sisihkan.
4. Ambil selembar kulit pizza, oles dengan bahan saus, beri keju mozzarella untuk mata, irisan buncis mini untuk kumis, wortel untuk mulut, jamur kancing untuk telinga, menurut selera anak.
5. Panggang pizza dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit hingga matang.

Untuk 6 orang

Sumber: NOVA EDISI NO. 1017 / XVIII / 19-25 8 2007

Aneka Olahan Resep Pizza|Resep Pizza Gulung

Pizza Gulung

BAHAN ISI:
½ bh bawang bombai, cincang halus
100 gr daging sapi giling
50 gr saus tomat
1 sdm tomat pasta
2 bh tomat, seduh, buang biji dan kulitnya, cincang halus
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
1 sdt oregano
½ sdt basil

BAHAN CAKE:
7 kuning telur
2 putih telur
80 gr gula pasir
90 gr tepung terigu
90 gr margarin, lelehkan

BAHAN TABURAN:
1 bh bawang bombai ukuran kecil iris tipis,lepaskan irisan-irisannya
1 sdm paprika merah, cincang kasar

CARA MEMBUAT:

1. Buat saus pizza: tumis bawang bombai sampai harum, masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna.

2. Tambahkan tomat, saus tomat dan pasta tomat sambil diaduk hingga matang. Menjelang diangkat masukkan oregano dan basil, aduk rata, angkat.

3. Buat cake: kocok telur dan gula sampai mengembang, tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata, tambahkan margarin leleh, ratakan. Tuang ke loyang persegi 24 cm tinggi 3 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan irisan bawang bombai dan paparika, panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.