Resep Beef Tenderloin Saus Jamur

Bahan:
3 ptg daging tenderloin
100 gr bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, cincang
½ sdt lada hitam bubuk
1 sdt garam
3 sdm mentega
5 sdm sour cream
5 sdm saus tomat
2 sdm pasta tomat
200 ml kaldu sapi
100 gr jamur kancing, iris tipis
1 sdm peterseli, cincang untuk taburan

Pelengkap:
200 gr pasta fusilli, rebus

Cara Membuat:
1. Tusuk-tusuk daging sapi lalu lumuri dengan bawang bombai, bawang putih, lada hitam, garam. diamkan 30 menit.
2. Panaskan mentega, masukkan daging yang sudah dibumbui, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan sour cream, saus tomat, pasta tomat, dan kaldu sapi. Masak dengan api sedang hingga matang dan kuah mengental.
4. Masukkan jamur, aduk rata, angkat. Hidangkan dengan rebusan pasta, hias dengan taburan peterseli cincang.

Untuk 5 orang
Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Cahyani, Penata Saji: Sindhunata, Foto: Ahmad Fadailah
Sumber: Tabloid Nova

Read More

Resep Spaghetti Saus Spesial

Bahan:
200 gr spageti, rebus matang

Bahan Saus:
250 ml saus tomat
3 sdm tomat pasta
1 sdt oregano
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
4 bh sosis sapi, potong-potong
50 gr jagung manis pipil
50 gr wortel, potong kotak
100 gr brokoli, potong-potong
50 gr keju cheddar, parut
2 sdm mentega untuk menumis

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan saus tomat dan tomat pasta, aduk rata.
2. Tambahkan sosis dan sayuran sambil terus diaduk hingga matang, tambahkan oregano, gula pasir, dan garam. Masak sampai matang.
3. Sendokkan saus ke atas spageti rebus, tambahkan keju cheddar parut, hidangkan.

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Evi Herawati
Penata Saji: Popy Fitria

Sumber: Tabloid Nova

Read More

Resep Pasta Selai Tomat

Bahan:
100 gr udang kupas
1 sendok bawang merah iris
1/4 cup anggur putih
1/2 cup selai tomat
1/2 cup kemangi Thailand
1/4 - 1/2 cup whipping cream
2 cup pasta matang
2 cup mentega
2 cup minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam penggorengan. Bila sudah panas tambahkan udang dan bawang merah iris. Udang diaduk tapi jangan dimasak dahulu. Ketika udang sudah mengeras tapi masih terlihat merah, angkat dan hidangkan kemudian.

2. Tambahkan anggur putih ke penggorengan dan uapkan dengan menambahkan suhu api. Tambahkan selai tomat dan masak hingga sedikit mengental, kemudian tambahkan whipping cream dan daun kemangi. Masak anggur putih dan tambahkan pasta matang. Masukkan pasta matang ke dalam saus dan diamkan saus hingga menghangat dan meresap. Sesuaikan komposisi saus dan pasta agar seimbang dengan menambahkan cream, garam dan merica. Sebelum penggorengan diangkat dari api, tambahkan sisa kemangi. Hidangkan segera dengan keju parmesan jika suka.

Resep: Taste Thai, Departemen Promosi dan Ekspor Thailand, disampaikan dalam Thai Home Product Festival, di Jakarta pada Jumat (6/8/2010) lalu.

Sumber: Kompas

Read More

Resep Pasta Panggang Kacang Merah

Bahan:
500 ml air
100 g pasta penne whole wheat
100 g bawang bombai, cincang
100 g daging cincang, tanpa lemak
300 g tomat merah, parut halus
250 g terung ungu, potong kecil
100 g kacang merah rebus/kalengan
1 lbr bay leaf
½ sdt oregano  kering
5 lbr daun basil  segar, iris halus
½ sdt merica hitam, memarkan
200 ml susu rendah lemak

Taburan:
75 g kacang tanah sangrai, cincang kasar
2 sdm keju cheddar parut

Cara Membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan pasta, masak hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat, terung ungu, dan kacang merah, aduk hingga mendidih.
4. Tambahkan pasta, bumbu, dan susu rendah lemak. Masak dengan api kecil hingga kental.
5. Tuang ke dalam wadah tahan panas, taburi dengan bahan taburan.
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celsius, selama 25 menit. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 Porsi, Waktu 20 Menit

Tips:
- Pilihlah pasta yang terbuat dari gandum karena merupakan sumber karbohidrat yang baik.
- Kacang merah merupakan sumber protein nabati akan membuat sajian khas Italia ini lebih komplet nutrisinya.

Resep: Tinneke Indrawati (Praktisi Gizi)
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Sumber : Tabloid Nova

Read More

Resep Pasta Pita Sayuran

Bahan:
200 g pasta farfalle , rebus, lumuri ­dengan minyak zaitun
50 g keju cheddar , parut

Saus:
3 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang bombai, cincang halus
150 g daging asap
300 g tomat, rebus, kupas, buang isinya, cincang halus
50 g jamur kancing, potong 2
200 g brokoli, rebus
50 g jagung manis pipil
100 g wortel, bentuk bunga
200 g saus tomat
1 ½ sdt garam
¼  sdt merica bubuk
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdt gula pasir
500 ml air
4 btg seledri, iris halus

Cara Membuat:
1. Saus : Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan daging asap, aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat, jamur, brokoli, jagung manis, dan wortel, aduk rata. Masak sebentar.
3. Tambahkan saus tomat, garam, merica bubuk, kaldu sapi bubuk, dan gula pasir, aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan kental. Tambahkan seledri, aduk rata. Angkat.
4. Letakkan pasta pita dalam piring hidang, siram dengan saus dan taburi dengan keju cheddar  parut.

Untuk 3 porsi, Waktu 45 menit

Tips:   Pasta farfalle adalah pasta berbentuk pita. Jika tak ada, dapat diganti dengan pasta bentuk lain, seperti fettucini, spaghetti, macaroni, penne, dan lain-lain.

Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: Dewi
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Sumber : Tabloid Nova

Read More